Егерской службе понадобились собаки-помощники, но уже имевшиеся местные собаки при их отличных охранных качествах Не могли похвалиться высокой скоростью бега.
Тогда к этим тяжелым молоссоидам прилили кровь жесткошерстных борзых. Результат оказался великолепным: в южнорусской овчарке бесстрашие и агрессивность мастифа успешно сочетались со скоростью борзой. Браконьерам пришлось тяжко: собаки легко догоняли скачущую во весь опор лошадь и в прыжке вышибали всадника из седла. На земле они атаковали противника совсем как борзые зверя: норовили зайти со спины, делали короткие, резкие хватки.
Для охраны стад в степи эти овчарки были просто незаменимы, и потому количество их очень быстро увеличивалось. На судьбу породы сильно повлияли политические катаклизмы: Первая мировая война, революция, гражданская война… Неподкупные и злобные южнорусские овчарки многим стали помехой; каждый, кто вторгался в эти благословенные края с целью поживиться, занимался их истреблением.
После Великой Отечественной войны порода оказалась в плачевном состоянии. Собак осталось мало, и был предпринят крайне опрометчивый с точки зрения селекции шаг: с целью резкого увеличения численности стали разводить всех уцелевших собак любого экстерьера, в ряде случаев скрещивая их с представителями других пород. В ход пошли комондоры, кавказские овчарки, белые пудели и даже, бог весть почему, ньюфаундленды. Число «южаков» возросло, но качество и, особенно, характерное для породы поведение пострадали. Отголоски этого чувствуются в породе и поныне: то родится щенок с четко очерченными черными пятнами, то собака окажется чрезмерно возбудимой, с практически неконтролируемой агрессивностью.
Лучшие представители породы просто завораживают своей красотой. Это крупные собаки: суки выше 58, кобели — 65 см, лучшие кобели достигают роста 80 см. Костяк крепкий. Шерсть очень густая, длинная (не короче 10 см), сбивается в войлок (она не должна быть шелковистой и пухлявой), очень часто скручивается в шнуры. Окрас белый, желтоватый, палевый, серый, белый с серыми или палевыми пятнами.
Для южнорусской овчарки характерен «борзой» силуэт, передвигается она очень быстрой рысью или размашистым галопом. Многих вводит в заблуждение ее добродушный вид, однако это «белое чудо» в один миг превращается в разъяренную фурию.
Эта порода — одна из самых требовательных к своевременной дрессировке. В детстве щенок весьма покладист и добродушен, иногда даже чрезмерно осторожен. Но наступает этап взросления, и тогда резко, иной раз за неделю, характер собаки меняется. Если упустить этот момент, то ввести в рамки ставшего агрессивным (в том числе и по отношению к собственным воспитателям) пса бывает очень сложно. Все огрехи в его воспитании и обучении за очень короткий период приобретают окончательную, трудно поддающуюся коррекции форму.
Особая проблема — уход за шерстью. Шерстный покров южнорусской овчарки очень нарядно выглядит благодаря своей белизне (это все-таки самый эффектный из окрасов), но требуется много усилий, чтобы сохранить его таким.
