У борзятников должны были быть вороные, гнедые, караковые, бурые, темно-игреневые лошади, у выжлятников – светло-игреневые, соловые, саврасые, чалые и чубарые кони. Особое внимание уделялось характеру лошади. Она обязательно должна была быть спокойного нрава, непугливая и смирная по отношению к собакам. Для охоты использовали исключительно кобыл и меринов, поскольку жеребцы ржанием отпугивали зверя и могли проявлять агрессию к собакам.
Помимо рассмотренной выше малой псовой охоты, устраивались большие охоты, главной отличительной чертой которых являлся увеличенный комплект собак и прислуги. В большой псовой охоте стая гончих включала 40 собак, 12 борзых (по 3 собаки в своре), в охотничий персонал входили 3 выжлятника и 7 борзятников.
Известно, что существовали псовые охоты, с использованием сотен, а иногда и тысяч собак и десятка крепостных охотников. Однако следует отметить, что такие охоты проводились очень редко даже во владениях крупнейших магнатов екатерининской эпохи. Их особенность в том, что охота как таковая, с таким громадным комплектом, полностью не производилась, а люди и собаки, чередуясь, выезжали в поля, в итоге каждый день в поле бывало не более 40 гончих и 30-40 борзых. В данных охотах гончих держали аравами (3-4 стаи и более) и при каждой стае были свои доезжачие и выжлятники.

Охотничьи термины распространяются и на части тела гончих. Например, хвост у гончей называется гоном, а морда – чутьем.
После освобождения крепостных крестьян начался резкий спад псовых охот. С этого времени комплектные охоты для служилого дворянства Центральной России стали малодоступны.
Охота с гончими в Европе всегда пользовалась большой популярностью.
В настоящее время в европейских странах организуются специальные клубы, в которых со стаей гончих работает несколько выжлятников. Причем это не просто хобби, а профессиональная деятельность, и за свою работу сотрудники получают от клуба зарплату. Чаще всего в стае 25-70 гончих. Лошади могут содержаться как в клубе, так и у охотников.
Уже больше 500 лет в Великобритании существует парфорсная охота со стаями гончих. В среднем в каждой стае насчитывается около 70 собак. В обслуживании парфорсных охот в Великобритании занято до 9,5 тысяч человек, помимо этого, еще около 7 тысяч человек принимают эпизодическое участие в охоте.
Как известно, в этой стране особой популярностью пользуется охота на лисиц (по статистике, ежегодно добывается до 25 тысяч).
В парламенте Великобритании уже больше пятидесяти лет обсуждается вопрос о запрете парфорсных охот из-за жестокого отношения к животным. Однако многие жители страны считают, что охота со стаями гончих на лисиц играет определенную роль в регулировании численности зверя и является менее жестокой, чем другие используемые для этой цели способы.
Причем другие способы отличаются еще большей жестокостью, среди них: применение ядов, отравляющих газов и капканов. Таким образом, уничтожается до 150 тысяч зверей в год.


Парфорсная охота

В Голландии существует несколько стай гончих. На родине голландские стаи только наганиваются по искусственному следу. Охотиться голландцы предпочитают во Франции, Бельгии и Великобритании.
В этой стране выделяются следующие стаи: 2 стаи фоксхаундов, клуб ирландских гончих – керри-биглей, 3 стаи бладхаундов, клуб англо-французских черно-пегих гончих, стая старинной породы выдровых гончих – оттерхаундов (ее вывезли из Шотландии, когда там был запрет охоты на выдр).
Во Франции Ассоциация псовой охоты была создана в 1908 г. В данной стране по сей день существует охотничья федерация музыкантов-трубачей, которые состязаются в игре на охотничьих рогах. Кроме этого, открыт музей, а также издается тематический журнал.
Во Франции охотничьи традиции развиты на очень высоком уровне. Названия пород французских гончих зависят от названия местностей, где они были выведены – арьежские, бретонские, вандейские, гасконские.
Несмотря на то что породы гончих собак этой страны значительно отличаются по внешним признакам, все они предназначены для одной цели – гнать зверя с голосом. Для охоты используются как французские, так и английские гончие.

В германии запрещена охота со стаями, поэтому гончие охотятся по искусственному следу.
На западе Франции охотятся со стаями преимущественно на зайцев и кроликов.

Автор: Юлия Владимировна Маскаева